芝麻為胡麻科一年生草本植物，芝麻的果實是一種蒴果，成熟時沿縫線開裂，種子脫落。芝麻除了制油外，也是制作食品的重要原料，芝麻餅粕可作飼料，也可提取蛋白質。

一、需肥特性

芝麻在各個生育階段吸收營養物質的消長動態和植株生長趨勢是一致的。從植株吸收氮、磷、鉀的總和看，以盛花期至成熟期為最多，初花期至盛花期次之，開花前較少。同時，芝麻還要從土壤中吸收硅、鈣、鎂、鋁、鐵等。芝麻需肥量較大，每生產100kg芝麻種子，需要氮7-11kg、磷2.5-3.8kg、鉀5-11kg。我國北方土壤含氮低，南方含磷低，只有合理施肥耕作才能提高單產。

二、施肥管理技術

（一）基肥

每畝地施紅四方有機肥50公斤、44%（18-8-18）控失硫酸鉀40公斤，同時配施硼、鋅等微量元素肥料。若土壤有機質含量高，也可不施有機肥，而直接以相應含量復合肥或其他化肥做基肥。在酸性土壤上施用適量生石灰、草木灰等做基肥，可以中和土壤酸性，改良土壤物理性狀。

(二)苗肥

芝麻因為種子較小，加上往往底施氮肥施用過多，容易使幼苗旺長，形成高腳苗。因此，芝麻要結合早間苗、早定苗，看苗早施一次以速效性肥料為主的苗肥，施好苗肥是芝麻早發健長的重要措施。苗期肥以稀釋腐熟的農家肥或尿素為好，一般在定苗后每畝追施尿素2-3公斤，旱情較重時要先抗旱再追施或用稀薄人糞尿稀釋后澆灌。對苗勢較差的，還要采取“開特餐"的方法，追施提苗肥，芝麻追施苗肥，還要根據芝麻根系較淺的特點，盡量淺施或重點施于根部。

(三)蕾肥

芝麻現蕾期正進入花芽分化時期，這時植株營養生長和生殖生長同時并旺，因此，施好蕾肥對芝麻高產舉足輕重，現蕾肥一般以氮肥為主，磷、鉀肥為輔。施肥時，對條播的可在距芝麻植株10厘米左右開溝條施或點施，施入10厘米深的土層中，以利根的吸收，施后覆土，對撒播的可將腐熟的餅肥或顆粒狀尿素摻入細碎土中充分拌勻撒施，施肥后隨即進行中耕松土掩肥。天氣干旱時，施后應噴水以充分發揮肥效。也可采用澆淋方法，即每畝用尿素4-6公斤兌水200公斤澆潑于芝麻蔸部。此外、對缺硼地區和缺硼土壤還應酌情增施硼肥。

（四)花肥

芝麻進入開花期生長最迅速，此期吸收的營養物質占整個生育期間的70%-80%，為了能滿足植株生長發育的需要，使芝麻生長旺盛，積累更多的光合產物，增加花蒴的數量，后期穩長不早衰，使籽粒充實飽滿，必須重施花肥。同時，花莢期側根已開始大量形成，根系的吸收能力增強，植株的生長速度加快，對養分的需求量也顯著增加，因此，要重施一次花莢肥，一般每畝用尿素5-8公斤兌水200公斤澆潑于芝麻蔸部，也可施用漚制的餅肥、人糞肥等。另外在始花到盛花期，可進行根外追肥，方法是選晴天下午，用0.3%的磷酸二氫鉀溶液噴于葉片正反面，每次間隔5-6天，連噴2-3次。